LaZiaAle di BIRRADAMARE :D

Ciao a tutte/i oggi vi propongo un abbinamento con una birra BIRRADAMARE: LaZiaAle.

Questa birra è una birra speciale con ingredienti tipici laziali: il carciofo e il  rosmarino.
E' un progetto dei birrifici artigianali del Lazio, associati all'A.BI. Lazio, per valorizzare l'utilizzo del malto d'orzo e dei prodotti della filiera agricola della regione. Ogni associato produce LaZiaAle in base al suo estro.
E' una birra che và affiancata a piatti tradizionali della cucina laziale.
Io ho abbinato a questa birra 2 piccoli piatti: la frittata di zucchine alla romana, e i carciofi alla romana.

 
Ingredienti per 4 persone per la frittata di zucchine alla romama:
6 uova
4 zucchine
passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
50 grammi di guanciale
50 grammi di parmigiano
sale e pepe

Ho lavato e tagliato a rondelle sottili le zucchine. In una padella ho messo un pò di olio extra vergine di oliva,  il guanciale a cubetti e le zucchine.
Ho fatto rosolare e ho aggiunto la passata di pomodoro.
Ho fatto cuocere le zucchine a fuoco lento.
Ho messo le uova in una ciotola, le ho sbattute e ho aggiunto il parmigiano e le zucchine dopo averle fatte raffreddare.
Ho salato e pepato 
Ho cotto la frittata in forno a 180° per 30'.   

Ingredienti per i carciofi alla romana:
carciofi
prezzemolo, mentuccia,
pangrattato
aglio
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
sale e un limone

Ho pulito i carciofi, tagliati e tolto la "barbetta"; li ho messi in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire.
Ho lavato e tritato il prezzemolo, la menta e l'aglio.
Al trito poi ho aggiunto un pochino di pangrattato.
Ho messo il composto nei carciofi, dopodichè li ho messi in un tegamino stretto con olio. Li ho cosparsi con il trito rimasto.
Li ho cotti per 30 minuti.
Dopo 10 minuti (dall'inizio della cottura) ho aggiunto del brodo vegetale.(io per la cottura dei carciofi controllo sempre con uno stecchino).

E' stato un abbinamento perfetto 

Tornando alla birra posso dirvi che non è particolarmente alcolica (5,5%).
Ho trovato il suo aroma molto "fresco" e quindi piacevole a bersi.
E' una birra speciale, cruda, non pastorizzata.
Versata nel boccale ha la sua schiuma importante 

 

 

Tra i suoi ingredienti come già detto ci sono il carciofo e il rosmarino.

Al carciofo si riconoscono ottime virtù contro disturbi epatici e dell'apparato digerente. E' un ottimo depurativo dell'organismo e inibitore della produzione di colesterolo.
Nel corso dei secoli sono state attribuite a questa pianta proprietà afrodisiache.

Per quanto riguarda il rosmarino gli si riconoscono qualità digestive , antispasmodiche e carminative. E' usato per curare bronchiti e dolori articolari.
E' associato a questa pianta il concetto di fedeltà.

Voto a BIRRADAMARE per LaZiaAle: 9
http://www.birradamare.it/ 
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