Torta farcita alla crema di cioccolato e nocciole

Ciao, fortunatamente sono riuscita a recuperare le foto dal vecchio computer, altrimenti non avrei potuto farvi vedere la prelibatezza che tempo fa ha fatto il mio Edo :D

TORTA FARCITA ALLA CREMA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti per 8 persone

8 uova
250 grammi di cioccolato fondente (Edo ha utilizzato quello della ICAM)
270 grammi di burro
150 grammi di farina bianca
130 grami di farina di nocciole tostate (Edo ha utilizzato quella di GALA NOCCIOLE)
1 bustina di lievito per dolci
crema di cioccolato
0.5 dl di brandy
100 di zucchero a velo vanigliato
1 dl di caffè allungato con acqua e zuccherato
sale

Ecco gli ingredienti che ha utilizzato Edo

                                           

                                

Riducete il cioccolato fondente a pezzetti e raccoglieteli in una casseruola, ponetela su fuoco molto basso e unite 250 grammi di burro a pezzetti e 4 cucchiai di acqua. Appena il cioccolato si scioglie, cominciate a mescolare, quindi togliete la casseruola dal fuoco e mescolate finchè la crema si sarà intiepidita.

In una terrina sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero.

                                             

                                

Incorporate a cucchiaiate il cioccolato sciolto.

                               

                                

Versate a pioggia 130 grammi di farina mischiata a lievito.

                               

Aggiungete la farina di nocciole ed infine il brandy

                                

                                          

                                

Completate con gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e mescolate il tutto.

                               

                                

                                

  Versate la preparazione in una tortiera, imburrata e infarinata.

                               

Infornate a 180° per circa 40 minuti . Una volta sfornata fate raffreddare per almeno un'ora.

                               

                                

Ingredienti per la crema di cioccolato

100 grammi di burro

50 grammi di farina

5 dl di latte

2 tuorli

100 grammi di cioccolato grattugiato (Edoardo ha utilizzato quello della ICAM)

150 grammi di zucchero

1 bustina di vanillina

                             

 

Sbattete in in una casseruola i tuorli con lo zucchero, unite la farina, il burro a pezzetti, il cioccolato grattugiato e la vanillina. Diluite con il latte, e sempre mescolando, fate addensare a fuoco basso la crema.

                             

                                

                                

Tagliate il dolce a metà orizzontalmente, ricavandone due dischi.

                                

Spruzzate il primo disco con un poco di brandy allungato con 0.5 dl di caffè zuccherato

                               

  Quindi spalmate il disco con la crema di cioccolata e spolverizzate il tutto con delle nocciole tritate (o farina di nocciole)

                                             

                                

                               

                                

Coprite con il disco di pasta rimasto

                               

Ripetete il tutto come nel disco precedente. Guarnite con nocciole tritate o farina di nocciole e lasciate in fresco 3 ore prima di servire.

                             

                               

                               

                                

                               

                                

                               

                               

                                

                                

                                

Chi ne vuole una fetta ?.... :D

Come sempre buona serata!!!!

Gala Nocciole

ICAM