Nuova collaborazione Pancole azienda agricola biodiversa

Ciao, ospito sul mio blog una collaborazione con l'azienda agricola biodiversa Pancole.

Pancole è un'azienda agricola nata nel 2009 nel Valdarno Superiore. L'azienda si occupa della produzione di vino, olio e ortaggi facendo attenzione alla biodiversità.

Il rispetto e la valorizzazione delle caratteristiche di un ambiente e dei prodotti che offre, è il modo migliore per raggiungere risultati organolettici unici.

Pancole si rifiutata di cercare le grandi produzioni e i ritmi forsennati, proponendosi sul mercato come vera e propria artigiana della terra.

La superficie complessiva di Pancole si aggira attorno ai 10 ettari di cui 2 dedicati a vigneto, 7 a seminativo e 1 di bosco.

L’azienda, pur se giovane, è in piena fase di crescita, con impianti di produzione di ultima generazione e un'attenzione particolare alla comunicazione dei propri prodotti. Vino, olio e ortaggi nascono da un processo lungo e fatto di tante attenzioni.

A Pancole dal 2010 vengono prodotti vini Chianti DOCG e IGT di qualità superiore. Il vitigno principale dell'azienda è il Sangiovese (90%) che, con altri impianti autoctoni, quali Canaiolo (5%), Trebbiano e Malvasia del Chianti (5%), costituisce il nostro patrimonio vinicolo.

Ognuno di questi vigneti è coltivato in modo da garantire basse rese per ettaro e alta qualità delle uve che, ogni anno, vengono raccolte rigorosamente a mano con un processo che preserva la qualità delle uve e trova seguito nella tempestività del trasporto, nella selezione condotta in cantina e nel controllo delle temperature in fase di fermentazione.

La vinificazione viene seguita da un affinamento in barrique di rovere francese o in vasche di acciaio.

Il vino Pancole è un vino genuino, sano e fortemente caratterizzato da tutto ciò che è presente nella vigna.

Il lavoro dell'azienda agricola Pancole è come quello di uno scultore che, di fronte a un blocco di marmo, si limita a eliminare la materia superflua facendo emergere dal blocco l’opera che da, sempre, era sempre era lì in attesa di essere svelata.

Le produzioni di Pancole sono limitate a poche migliaia di bottiglie perchè è stato scelto di curare il vino più che i numeri. Quindi ogni annata è marcatamente diversa dall'altra.

La zona del Valdarno Superiore è, da sempre, vocata alla produzione di grandi vini e di olio extravergine di oliva di primissima qualità.

Un'azienda biodiversa non è semplicemente un'azienda biologica, è qualcosa di più.

Questi sono i prodotti dell'azienda agricola Pancole:

FAUNO