Frittata di rucola e cipollotti

Oggi condivido con voi una ricetta veloce e come sempre molto facile.da preparare. Per un buon risultato mi raccomando utilizzate sempre prodotti di qualità.

La ricetta è Frittata di rucola e cipollotti.

                                                                                               

Anche per questa ricetta ho utilizzato dei prodotti che ho ricevuto per le collaborazioni.

L'olio extra vergine di oliva che ho utilizzato è quello dell'Azienda Agricola Taurino, Biò-

Olfatto : fruttato medio, Gusto: sentori erbacei con retrogusto di pomodoro e carciofo ,Abbinamenti: insalate crude di ogni genere, legumi, arrosto di pesce carne in egual misura.Varietà: Frantoio e Leccino le cui drupe vengono raccolte e molite separatamente per realizzare successivamente un bland in grado di dare un prodotto con le caratteristiche di seguito riportate Confezioni prodotte: bottiglia di vetro scuro da lt. 0.50, 0.25 Certificazione: "Olio Biologico" - Codice di Autorizzazione MIPAF IT BIO 002 

tratto dal sito

Gli altri ingredienti che ho utilizzato per la ricetta sono i seguenti:

                                                                                         

• un mazzetto di rucola
• un mazzetto di cipollotti freschi 
• tre uova 
• 60 grammi di parmigiano grattugiato
• un cucchiaino di curry
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b

Il curry è una delle miscele di spezie più conosciute nel mondo occidentale, al quale però non appartiene. Originario dell’India, dove è tutt’ora conosciuto con il nome originario di masala. Il curry è solitamente composto da spezie tostate in padella e pestate in un mortaio, di cui fanno parte il cumino e la curcuma (che dà al curry il suo particolare colore giallo ocra). Una delle principali proprietà del curry è quella digestiva. Utile, per regolare il metabolismo e per dire addio alla pancia gonfia. Ha ottime proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, 

Procediamo con la ricetta.

                                                                                   

Pulite, lavate e tritate grossolanamente la rucola.

Pulite, lavate e tagliate sottilmente i cipollotti.

Fate cuocere una parte dei cipollotti tagliati per 4 minuti in una padella dove avrete versato mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva. I restanti cipollotti teneteli per decorare alla fine il piatto.

In una terrina intanto mettete le tre uova e sbattetele con una forchetta.

Unite il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare con la forchetta.

Unite il cucchiaino di curry.

Unite i cipollotti, che nel frattempo si saranno raffreddati, e la rucola. Tenete una parte di rucola per guarnire.Salate.

Versate il composto in una teglia da forno dove avrete messo della carta forno bagnata e strizzata.

Cuocete in forno per una trentina di minuti a 180 gradi, forno ventilato. Mi raccomando controllate sempre la cottura. 

Guarnite la frittata con la rucola e i cipollotti.

 A questo piatto ho abbinato Insolito dell'Azienda Agricola Teresa Soria, un moscato secco, un prodotto che può riservare piacevoli sorprese se degustato come “dolce aperitivo” o in contrasto con piatti salati.

Vi lascio i link delle aziende per maggiori info e contatti

www.agricolataurino.it

www.teresasoria.com