Intervista con Shardana beer brothers

Oggi condivido con voi la mia nuova collaborazione intervista con Shardana Beer Brothers, Birre eccellenti Made in Italy, anzi artigianali e soprattutto sarde! 

Non sono birre "normali"  proprio per questo ho deciso di fare una piccola intervista....Un nome importante e tre etichette ancor di più....

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Today I share with you my new collaboration interview with Shardana Beer Brothers, excellent Made in Italy beers, indeed crafted and especially Sardinian!

They are not "normal" beers, that's why I decided to do a little interview .... An important name and three more labels ....

                                                                                 

1 Cosa vi ha portato verso il vasto e meraviglioso mondo della birra? Qual'è la vostra formazione birraria?

Rispondere a questo, sarebbe davvero descrivere un innumerevole quantità di momenti di vita, ma li posso sintetizzare con alcuni concetti semplici: Passione, amicizia e gioco.

La passione per questa bevanda che ci ha accompagnato per tanti momenti conviviali fin da giovane età, ci ha fatto scoprire nei nostri viaggi una bevanda che fatta coi dovuti criteri naturali, lontana da ogni tipo di combustione industriale, potesse essere cosi varia e ricca di contenuti. Così per gioco farla pure tra le mura domestiche ci ha portato a sperimentare e provare sempre con più entusiasmo la possibilità di inoltrarci in questo infinito mondo birraio, fino a che la possibilità per uno di noi, di poter partecipare al primo corso per birrai artigiani in Sardegna. Da lì, l'incontro con un mastro birraio tedesco, un nuovo mondo di conoscenza birraia,ne cosi si è aperto l'inizio di una nuova realtà. Da sempre fortemente attaccati alla nostra terra abbiamo scoperto delle affinità socio-storiche per rappresentare la nostra terra con la birra e ora ci rappresentiamo con birra Merdule, la Boe e la Filonzana.

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1 What led you to the vast and wonderful world of beer? What is your beer training?

To answer this would really be to describe an innumerable number of moments in life, but I can summarize them with some simple concepts: Passion, friendship and play.

The passion for this drink that has accompanied us for many convivial moments from a young age, has made us discover in our travels a drink that made with the due natural criteria, far from any type of industrial combustion, could be so varied and rich in content So as a joke, even doing it within the home has led us to experiment and try with ever greater enthusiasm the possibility of advancing into this infinite brewing world, until the possibility for one of us, to be able to participate in the first course for craft brewers From there, the encounter with a German brewer, a new world of brewing knowledge, and thus the beginning of a new reality has opened.We have always been strongly attached to our land and have discovered socio-historical affinities for represent our land with beer and now we represent Merdule, Boe and Filonzana with beer.

2 Cosa rende uniche le vostre birre? Un nome importante e anche le etichette che avete scelto non sono da meno.... potete raccontarci qualcosa in merito?

La scelta di far birra iniziata per gioco è esplosa sopratutto per il fatto che abbiamo deciso di affidarci ad un birrificio sardo importante, sulle montagne di Montevecchio, il birrificio 4 Mori, ha fatto parte del nostro corso formativo, ci ha aiutato e sopratutto con professionalità ha fatto si che le nostre idee di birra prendessero forma, scegliendo i migliori malti , luppoli e un lievito personalizzato, di tradizione tedesca.Abbiamo poi portato tutto al componente fondamentale nostro, quello dell'acqua, visto che il 90% della birra è proprio questo uno degli elementi che caratterizza il nostro prodotto.

La scelta dei nomi è dovuta al fatto che uno di noi proviene dalla cittadina di Ottana. Per tanti, non solo per noi sardi, è famosa per uno dei carnevali più antichi della Sardegna, ammirato e seguito anche fuori Italia tanto da essere protagonista per scelte coreografiche e storiche ad artisti molto famosi. Così identificare le tre maschere rappresentative di una storia sarda molto antica ha visto nascere nel Merdule la helles munich, una birra con il suo colore biondo solare, identificativa dell'uomo che va nei campi, coltiva la terra e conduce la vita seguendo il corso delle stagioni. La scelta della figura Boe, l'animale, l'essere vivente che nella rappresentazione del carnevale viene tenuto e "addomesticato" dal Merdule rappresenta lo stile tedesco la bock, che, come in Germania viene identificato con un animale con le corna. Per la figura che chiude il carnevale ossia la vecchia vedova Filonzana che tesse il filo della vita...abbiamo avuto occasione di spaziare in uno stile irlandese, irish stout, una birra scura, quasi nera visto le sembianze con la nostra vedova di fascino misterioso.

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2 What makes your beers unique? An important name and also the labels you have chosen are no less .... can you tell us something about it?

The choice to make beer started as a game exploded above all because we decided to rely on an important Sardinian brewery, in the mountains of Montevecchio, the 4 Mori brewery, was part of our training course, it helped us and above all with professionalism we made our beer ideas take shape, choosing the best malts, hops and a personalized yeast, of German tradition.We then brought everything to our fundamental component, that of water, since 90% of the beer is precisely this is one of the elements that characterizes our product.

The choice of names is due to the fact that one of us comes from the town of Ottana. For many, not only for us Sardinians, it is famous for one of the oldest carnivals in Sardinia, admired and followed also outside Italy so as to be the protagonist for choices Choreographic and historical to very famous artists.To identify the three representative masks of a very ancient Sardinian history saw the birth of helles munich in Merdule, a beer with its sunny blond color, identifying the man who goes to the fields cultivates the land and leads the life following the course of the seasons .. The choice of the figure Boe, the animal, the living being that in the representation of the carnival is kept and "tamed" by Merdule represents the German style the bock, which, as in Germany identified with an animal with horns. For the figure that closes the carnival or the old Filonzana widow who weaves the thread of life ... we had the opportunity to wander in an Irish style, irish stout, a dark beer, almost black in appearance with our widow of mysterious charm.

3 Qual'è la provenienza degli ingredienti utilizzati per le birre....

Gli ingredienti, visto la scelta degli stili che abbiamo prodotto con le nostre ricette, vengono in gran parte da coloro che da anni studiano e coltivano il malto e i luppoli, in Europa, sono tedeschi per la Merdule e la Boe e anglossasoni per la nostra Filonzana.

Per ora, la nostra idea sui prodotti è questa. In quanto la nostra acqua che e tra le migliori al mondo e porta all'esaltazione questi elementi per fare dell'ottima birra. Ma in futuro se le idee organizzative per un malto doc locale e di luppoli coltivati in terra sarda potranno rispondere alle caratteristiche di un determinato stile che noi proponiamo...saremo lieti sostenitori di questo utilizzo (in quanto alcuni lo stanno già facendo) ma questo è un altro lungo e complesso argomento...

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What is the origin of the ingredients used for the beers ....

The ingredients, given the choice of styles that we have produced with our recipes, come largely from those who have studied and cultivated malt and hops in Europe for years, are German for La Merdule and la Boe and Anglo-Saxons for our filonzana .

For now, our idea about the products is this, as our water which is among the best in the world and brings these elements to the exaltation to make excellent beer, but in the future if the organizational ideas for a local doc malt and of hops grown in Sardinian soil may respond to the characteristics of a particular style that we offer ... we will be happy supporters of this use (as some are already doing it) but this is another long and complex topic ...

4 Quali sono i piatti migliori da abbinare con le vostre birre?

Abbiamo creato tre stili birrai pensando tanto anche alle combinazioni culinarie che esaltassero il sapore.

Per noi il bere birra artigianale e l'accostamento del cibo sono fondamentali per poter esprimere le nostre idee.

La Merdule, una Helles munich, nasce come birra beverina leggera e adatta ad ogni occasione con il suo leggero retrogusto amarognolo "speziato" puoi assaggiarla come aperitivo, adatta ad ogni occasione, è leggera dissetante ottima con la pizza e coi formaggi freschi.

La Boe, una bock è una birra rossa,con i suoi sentori di radice tostata e caramello si abbina con la carne rossa, ottima con la selvaggina o dei formaggi stagionati, il massimo con uno stufato.

La Filonzana e una irish stout uno stile che ai più ricorda la Guiness irlandese, con i suoi sentori di caffe, liquirizia e un pizzico di cioccolato, lei e ottima con un dessert cremoso oppure affidarsi anche alla tradizione di una sua bevuta con le ostriche! Un'esperienza da provare...

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What are the best dishes to pair with your beers?

We have created three brewing styles, also thinking a lot about culinary combinations that enhance the flavor. For us, drinking craft beer and combining food are fundamental in order to express our ideas.

La Merdule, a Helles munich, was born as a light drinkable beer and suitable for any occasion with its light "spicy" bitter aftertaste. You can taste it as an aperitif, suitable for any occasion, it is a light thirst quencher excellent with pizza and fresh cheeses.

La Boe, a bock is a red beer, with its hints of toasted root and caramel it goes well with red meat, excellent with  aged cheeses, the best with a stew

Filonzana is an Irish stout a style that reminds most of the Irish Guinness, with its hints of coffee, licorice and a hint of chocolate, she is excellent with a creamy dessert or even rely on the tradition of one of her oyster drinks! An experience to try ...

5 Ci saranno prossimamente delle nuove birre in uscita?

Abbiamo mille idee di nuove birre visto la passione che abbiamo anche da ottimi bevitori e ci saranno piu in là.

Ma dato che noi siamo una piccola, davvero piccolissima realtà brassicola, abbiamo deciso di procedere con calma e farci esperienza, per far conoscere più possibile, prima, questo nostro piccolo progetto che va di pari passo con la nostra passione per le tradizioni sarde...per ora faremo delle collaborazioni con altri birrifici... ci piace anche fondere idee con altre realtà brassicole.

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Will there be any new beers coming out soon?

We have a thousand ideas of new beers given the passion we also have from excellent drinkers and there will be more.

But since we are a small, very small brasserie reality, we have decided to proceed calmly and gain experience, to make this small project of ours known as soon as possible, which goes hand in hand with our passion for Sardinian traditions .. For now we will collaborate with other breweries. We also like to merge ideas with other breweries.

6 Dove possiamo trovare in vendita o degustare le vostre birre?

Abbiamo da un anno a questa parte girato la Sardegna in lungo e in largo per i festival ed eventi proprio perché volevamo poter avere un contatto diretto con le persone e spiegare tra una bevuta e l'altra il nostro progetto. Siamo operativi con la nostra prima birra la Merdule, da marzo 2019, le altre due sono uscite la Boe in agosto e la Filonzana in ottobre sempre dello stesso anno,Abbiamo avuto un riscontro che non ci aspettavamo e così abbiamo avuto la possibilità pian piano, di essere presenti nei locali di attrazione turistica del nord Sardegna, poi in dei locali tutto l'anno in Olbia e nell' hinterland Cagliaritano, oltre che con le nostre bottiglie anche con il nostro prodotto alla spina. Diciamo che seguendo la nostra pagina Shardana beer brothers si possono conoscere pian piano tutti i locali dove siamo presenti con la nostra birra in quanto in continuo aggiornamento.E poi il rapporto diretto con tutti gli appassionati, infatti effettuiamo spedizioni in tutta Italia sia per tutti i turisti che ci han conosciuto in giro per la Sardegna, ma anche per tutti i sardi che vivono fuori della nostra isola.

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Where can we find for sale or taste your beers?

We have been touring Sardinia far and wide for a year now for festivals and events precisely because we wanted to be able to have direct contact with people and explain our project between one drink and another. We are operating with our first merdule beer, from March 2019, the other two came out the Boe in August and the Filonzana in October of the same year, We had a response that we did not expect and we had the chance, slowly, to be present in the attractions tourist of northern Sardinia, then in local all year round in Olbia and in the Cagliaritano hinterland, as well as with our bottles also with our draft product. Let's say that by following our Shardana beer brothers page you can slowly get to know all the places where we are present with our beer as it is constantly updated.And then the direct relationship with all the fans, in fact we carry out shipments throughout Italy for all tourists who met us around Sardinia, but also for all the Sardinians who live outside our island.

Come sempre vi ricordo che si tratta di una collaborazione pubblicitaria.

Vi lascio tutti i link per info e contatti.

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As always, I remind you that it is an advertising collaboration.

I leave you all the links for info and contacts.

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