Ricetta della settimana: Pie di sfoglia con kiwi e mela

 Oggi condivido con voi la mia ricetta della settimana: pie di sfoglia con kiwi e mela.

Today I share with you my recipe of the week: puff pastry pie with kiwi and apple.

                                                                                   

INGREDIENTI

• 3 cucchiai di marmellata di arance
• 4 kiwi
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 mela 
• 3 cucchiai di Cointreau
• 30 grammi di scorza d’arancia candita
• 6 albicocche disidratate
• 120 grammi di savoiardi morbidi
• 2 dischi di pasta sfoglia pronta
• 2 cucchiai di latte 
• 1 tuorlo

PROCEDIMENTO

Sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti  e frullateli senza omogeneizzarli con la marmellata di arance, 2 cucchiai di zucchero, il limone e il liquore. 

Sbucciate la mela, tagliatela a pezzetti e unitela al kiwi.

Unite anche le albicocche tagliatele a striscioline e  le scorze d’arancia a dadini.

Mettete in una teglia da forno la pasta sfoglia con la sua carta rialzando i bordi di 3/4 centimetri.

Punzecchiate la sfoglia con una forchetta.

Tagliate i savoiardi a metà nel senso della lunghezza e adagiateli sulla pasta sfoglia, quindi distribuite la frutta con un cucchiaio.

Prendete l’altro disco di pasta sfoglia senza togliere la carta e asportate un dischetto dal centro con l’aiuto di un tagliapasta. Poi partendo da circa due dita dal bordo del dischetto togliete tanti triangolini di pasta.

Capovolgete il disco di pasta sfoglia sul ripieno.

Spennellate con il tuorlo sbattuto con il latte e un cucchiaio di zucchero. 

Cuocete in forno a 190 gradi per 30/40 minuti.

Buon appetito!

INGREDIANTS

3 tablespoons of orange marmalade

4 kiwis

2 tablespoons of lemon juice

3 tablespoons of sugar

1 apple

3 tablespoons of Cointreau

30 grams of candied orange peel

6 dehydrated apricots

120 grams of soft ladyfingers

2 discs of ready-made puff pastry

2 tablespoons of milk

1 yolk

METHOD

Peel the kiwis, cut them into small pieces and blend them without homogenizing them with the orange marmalade, 2 tablespoons of sugar, lemon and liqueur.

Peel the apple, cut it into small pieces and add it to the kiwi.

Also add the apricots cut into a banner and the diced orange peel.

Put the puff pastry with its paper in a baking dish, raising the edges by 3/4 centimeters.

Prick the pastry with a fork.

Cut the ladyfingers in half lengthwise and place them on the puff pastry, then spread the fruit with a spoon.

Take the other disc of puff pastry without removing the paper and remove a disc from the center with the help of a pastry cutter. Then starting from about two fingers from the edge of the disk, remove many triangles of dough.

Turn the disc of puff pastry over the filling.

Brush with the beaten egg yolk with milk and a spoonful of sugar.

Bake in the oven at 190 degrees for 30/40 minutes.

Enjoy your meal!