La ricetta della settimana: frittata al pecorino, pomodori secchi e maggiorana.

 Oggi condivido con voi la ricetta della settimana: frittata al pecorino, pomodori secchi e maggiorana.

 Today I share with you the recipe of the week: omelette with pecorino cheese, dried tomatoes and marjoram.

 

 

INGREDIENTI

• 8 uova
• 50 grammi di pecorino grattugiato
• 2 fette di pancarré
• 1 mazzetto di maggiorana
• 4 promodori semisecchi
• 2 cucchiai di latte
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva
• 20 grammi di burro
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

 Sbattete le uova in ciotola con la forchetta, aggiungete il formaggio, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaino di foglie di maggiorana.

Togliete al pancarré la crosta  e tagliatelo a cubetti . Tagliate i pomodori a striscioline. 

In un tegamino fate fondere il burro e tostate leggermente i cubetti di pancarré. Pulite l'aglio, tagliatelo a metà e togliete il germoglio. Soffrigete l'aglio con tre cucchiai di olio in una padella e quando inizia a prendere un colore brunastro eliminatelo.

Versate il composto di uova nella padella. Unite i pomodori e i pancarré e cuocete la frittata a fuoco medio fintanto che si sarà rassodata sul fondo. Girate la frittata e proseguite la cottura a fuoco dolce per 2 o tre minuti. Servitela calda.

 

 INGREDIENTS

     8 eggs
     50 grams of grated pecorino
     2 slices of bread
     1 bunch of marjoram
     4 semi-dry promoters
     2 tablespoons of milk
     1 clove of garlic
     extra virgin olive oil
     20 grams of butter
     salt and pepper

METHOD

  Beat the eggs in a bowl with a fork, add the cheese, milk, a pinch of salt, a pinch of pepper and a teaspoon of marjoram leaves.

Remove the crust from the sandwich bread and cut it into cubes. Cut the tomatoes into strips.

In a saucepan, melt the butter and lightly toast the pancarré cubes. Clean the garlic, cut it in half and remove the sprout. Fry the garlic with three tablespoons of oil in a pan and when it starts to take on a brownish colour, remove it.

Pour the egg mixture into the pan. Add the tomatoes and the pancarré and cook the omelette over medium heat until it has firmed up on the bottom. Stir the omelette and continue cooking over low heat for 2 or three minutes. Serve it hot.

 

 

BUON APPETITO!