Ricetta della settimana (riproposta): torta salata di porri
Ci siamo trasderiti finalmente nel nuovo appartamento e finalmente dopo tre anni riesco a riprendere la mia vita in mano e ripartire sotto ogni punto di vista.
Oggi voglio condividere con voi una piccola e semplice ricetta che avevo già pubblicato sul mo blog, ma che ho riproposto al mio compagno che non è italiano.
La ricetta è torta salata di porri.
We finally moved into the new apartment and finally after three years I am able to take my life back in hand and start again from every point of view.
Today I want to share with you a small and simple recipe that I had already published on my blog, but which I re-proposed to my partner who is not Italian.
The recipe is leek savory pie.
INGREDIENTI
- un rotolo di pasta sfoglia
- tre porri
- 150 grammi di ricotta
- 70 grammi di parmigiano grattugiato
- quattro uova
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate la parte verde del porro e il ciuffo e lavateli sotto acqua corrente. Tagliate i porri a rondelle piuttosto sottili.
Soffrigete i porri qualche minuto in una padella con olio extra vergine di oliva e salate.
Intanto iniziate a preriscaldare il forno a 200°.
In una ciotola o terrina mettete le quattro uova e sbattetele con una forchetta. Aggiungete la ricotta e amalgamatela bene con le uova, unite il parmigiano grattugiato, i porri che avrete fatto raffreddare, il sale e il pepe.
Prendete una pirofila da forno e stendete la pasta sfoglia. Bucherellate la pasta sfoglia con la forchetta e versate il composto.
Infornate a 200° per 35 minuti, gli ultimi 5 minuti a 180°. Controllate sempre la cottura.
Ottima servita con un ottimo vino bianco leggermente mosso e naturalmente fresco.
Buon appetito!
INGREDIENTS
a roll of puff pastry
three leeks
150 grams of cottage cheese
70 grams of grated Parmesan
four eggs
extra virgin olive oil
Salt and Pepper To Taste.
METHOD
Cut the green part of the leek and the tuft and wash them under running water. Cut the leeks into rather thin slices.
Fry the leeks for a few minutes in a pan with extra virgin olive oil and add salt.
Meanwhile, start preheating the oven to 200°.
Put the four eggs in a bowl or bowl and beat them with a fork. Add the ricotta and mix well with the eggs, add the grated Parmesan, the leeks that you have cooled, salt and pepper.
Take a baking dish and roll out the puff pastry. Prick the puff pastry with a fork and pour the mixture.
Bake at 200° for 35 minutes, the last 5 minutes at 180°. Always check the cooking.
Excellent served with an excellent, slightly sparkling and naturally fresh white wine.
Enjoy your meal!
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