Ricetta della settimana: zuppa imperiale

 Oggi condivido con voi la ricetta della settimana, come semplice molto veloce e facile da preparare. 

La ricetta è Zuppa Imperiale.

 Today I share with you the recipe of the week, as simple, very quick and easy to prepare.

The recipe is Zuppa Imperiale.

B

 

 

INGREDIENTI

• 6 cucchiai di semolino
• 1 1/2 di brodo di carne
  
• 9 cucchiai di parmigiano reggiano
• 50 grammi di burro
• 5 uova
• noce moscata
• un mazzetto di prezzemolo
• sale e pepe q.b.

 

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro in un tegame e lasciatelo raffredare. Versate il semolino in una ciotola, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe a vostro piacimento.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, versate a filo il burro fuso freddo e mesolate fino ad ottenere una pastella soffice e spumosa.

Foderate una teglia  (25x35) con carta forno bagnata e strizzata, versate la pastella e livellatela bene. Infornate a 180° per una ventina di minuti (controllate sempre la cottura). E' pronta quando si forma una crosticina dorata.

Togliete la teglia e lasciatela intiepidire e tagliate la pasta imperiale a cubetti. Fate bollire il brodo di carne, versatelo in una zuppiera e aggiungete i cubetti di pasta imperiale. Decorate con foglioline di prezzemolo e servite subito.

 

INGREDIENTS

     6 tablespoons of semolina
     1 1/2 beef broth
     9 tablespoons of Parmesan cheese
     50 grams of butter
     5 eggs
     nutmeg
     a bunch of parsley
     Salt and Pepper To Taste.

 

METHOD

Melt the butter in a pan and let it cool. Pour the semolina into a bowl, add the eggs, grated cheese, nutmeg, salt and pepper to your liking.

Mix all the ingredients well, slowly pour in the cold melted butter and stir until you obtain a soft and frothy batter.

Line a baking tray (25x35) with wet and squeezed parchment paper, pour the batter and level it well. Bake at 180° for about twenty minutes (always check the cooking). It is ready when a golden crust forms.

Remove the pan and let it cool and cut the imperial pasta into cubes. Boil the meat broth, put it in a bowl and add the imperial pasta cubes. Decorate with parsley leaves and serve immediately.