Ricetta della settimana: torta salata di zucca

dicembre 05, 2023

Oggi condivido con voi la mia ricetta della settimana: torta salata di zucca.

Today I share with you my recipe of the week: savory pumpkin pie.

INGREDIENTI

500 grammi di zucca
1 cipolla
4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
4 cucchiai di parmigiano
1 rotolo di pasta sfoglia
2 cucchiai di ricotta
3 uova
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Tagliate la zucca a fette di circa un centimetro dopo aver precedentemente tolto la buccia.

Coprite la teglia da forno con un foglio di carta forno e adagiatevi la zucca. Cospargete la zucca con un filo di olio e un pizzico di sale e fate cuocere più o meno per una quarantina di minuti.

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare in una padella con l'olio di oliva. Fate dorarare le cipolle e spegnete. Aggiungete la zucca nella padella e rosolatela per 5 minuti, in tal modo si insaporirà e si ammorbiderà ulteriormente.

Mettete la zucca in una terrina, aggiungete le uova, il parmigiano e la ricotta. Mescolate bene il tutto e aggiungete sale e pepe.

In una teglia da forno mettete la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta. Aggiungete il composto di zucca e livellatelo per bene.

Infornate per una quarantina di minuti a 180 gradi (controllate sempre la cottura).

Servite tiepida e buon appettito.

INGREDIENTS

     500 grams of pumpkin
     1 onion
     4 tablespoons extra virgin olive oil
     4 tablespoons of parmesan
     1 roll of puff pastry
     2 tablespoons of ricotta
     3 eggs
     salt and pepper

METHOD

Preheat the oven to 200 degrees.

Cut the pumpkin into slices of about one centimeter after having previously removed the peel.

Cover the baking tray with a sheet of baking paper and place the pumpkin on it. Sprinkle the pumpkin with a drizzle of oil and a pinch of salt and cook for more or less forty minutes.

Cut the onion into thin slices and brown it in a pan with olive oil. Brown the onions and turn off. Add the pumpkin to the pan and brown it for 5 minutes, in this way it will flavor and soften further.

Place the pumpkin in a bowl, add the eggs, parmesan and ricotta. Mix everything well and add salt and pepper.

Place the puff pastry on a baking tray and prick it with a fork. Add the pumpkin mixture and level it well.

Bake for about forty minutes at 180 degrees (always check the cooking).

Serve warm and enjoy your meal.