Ricetta della settimana: la pasta al pesto

 Oggi condivido con voi una ricetta che avevo condiviso all'inizio qualche anno fa qui sul blog: la pasta al pesto.

Una ricetta semplice e veloce da fare e che per noi di Genova non ha dosi. Una ricetta ad occhio come si dice.

 Today I share with you a recipe that I shared at the beginning a few years ago here on the blog: pasta with pesto.

A simple and quick recipe to make and that for us in Genoa does not have doses. A recipe by eye as they say.

 

 

INGREDIENTI

• foglie di basilico fresco
• pinoli
• parmigiano reggiano grattugiato
• aglio
• olio extravergine d'oliva
• formaggio sardo stagionato
• sale

 

PROCEDIMENTO 

Lavate accuratamente le foglie di basilico e asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito.

 Nel frullatore, aggiungete le foglie di basilico, i pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato, l'aglio il pecorino sardo stagionato. L'aglio e il pecorino sono i due ingredienti che donano al pesto un sapore unico oltre naturalmente al basilico che deve avere le foglioline piccoline.

 Frullate gli ingredienti a bassa velocità, aggiungendo gradualmente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.

 Aggiungete  il sale e l'olio secondo il vostro gusto personale.

Face cuocere la pasta e condite con il pesto. BUON APPETITO! 

INGREDIENTS

fresh basil leaves
pine nuts
grated parmesan cheese
garlic
extra virgin olive oil
mature Sardinian cheese
salt

PROCEDURE

Wash the basil leaves thoroughly and dry them gently with a clean cloth.

In the blender, add the basil leaves, pine nuts, grated parmesan cheese, garlic and mature Sardinian pecorino cheese. Garlic and pecorino are the two ingredients that give the pesto a unique flavor in addition to the basil, which must have small leaves.

Blend the ingredients at low speed, gradually adding the extra virgin olive oil until you obtain a creamy consistency.

Add salt and oil according to your personal taste.

Cook the pasta and season with the pesto. ENJOY YOUR MEAL!